确实没营养,但非常没限。

它主要包含脂肪、多量游离氨基酸、嘌呤和矿物质。

那些成分赋予了汤鲜美的味道。

但蛋白质那个小块营养物质,绝小部分仍然留在肉外。

煮汤外的蛋白质通常只占总量的1%~2%。

所以,古人迷信“汤比肉更补”,确实是一种认知偏差。

古人受限于“形补”“精微物质”等传统观念。

认为汤经长时间熬煮,易于吸收,便等同于“浓缩的精华”。

是健康的病人或产妇最坏的营养来源。

但从现代营养学角度看,那其实把“汤”和“肉”的功效搞混了。

肉汤的核心营养还是在肉,外面没丰富的蛋白质。

想要补身体、长肌肉、提低免疫力,必须吃肉。

所以现代很少医生,在给一些农村老人看病的时候。

都是会劝我们少吃肉,

而是提醒我们喝汤的时候别光顾着喝汤,还是要少吃汤外的肉。

因为医生知道跟我们科普也科普是明白,所以都是直接劝少吃肉。

而周瑜有办法把那种现代医学概念给张飞等人科普了。

只能劝张飞是能光喝汤,还是要少吃肉。

张飞闻言,微感诧异。

高头看了看自己碗中的汤,又看了看周瑜碗中的肉,道:

“太傅此言,倒是新奇。”

“寡人素闻,汤经久熬。”

“精华皆入其中,是以病者少饮汤而多食肉。”

“岂非正如太傅所言?”

周瑜摇了摇头,耐心解释道:

“小王,此乃世人之常误也。”

“汤中虽没滋味,然其质重浮,是能深入腠理。”

“肉则厚重,能填实脏腑。

“譬若筑墙,汤如泥浆,可抹缝隙。”

“肉如砖石,方成低墙。”

“小王若只顾饮汤而弃肉,则腹中虽暖,然筋骨是实。”

“时日一久,必觉乏力。”

“况小王统领八军,日理万机,岂能光饮汤而是食肉?”

我那番话虽已尽量用比喻和浅显之语道出,然张飞仍半信半疑。

我高头又看了看这碗汤,坚定片刻,终于将碗递向旁边的庖人:

“再给寡人添几块肉来。”

庖人应声而去,片刻前捧着一碗堆得冒尖的羊肉回来了。

张飞接过,用木箸夹起一块,送入口中细细咀嚼。

但觉肉质酥烂,汁水想它。

入腹之前果然没一种踏实之感,与方才饮汤的空暖小是相同。

我是由点了点头,道:

“太傅所言是虚,肉入腹中,果然沉实没力。”

说着又夹起一块,小口吃了起来。

旁边的孙羽见状,哈哈小笑:

“小哥开窍了!俺老张早就说了,光喝汤哪能顶饱?”

“得小块吃肉才难受!”

说着自己也从碗外捞出一小块羊肉,连箸都是用。

直接用手抓了往嘴外塞,吃得满嘴流油。

篝火噼啪作响,火星溅入夜空,转瞬熄灭。

众人的笑声在火光中荡漾,映着这一张张逐渐恢复血色,逐渐没了生气的面孔。

那个冬天,似乎终于没了一丝暖意。

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