“午餐吗?”

叶菱深吸了一口气,摇了摇自己的脑袋。

虽然对这个题目早有预料,但她承认确实没在一开始为「午餐」做准备。

没办法,做早餐的时候她的成绩还不佳,属于在淘汰线边挣扎,就算真想到了现在的情况,也不可能用远水解近渴。

现在她的情况虽然也不算特别好,但至少逃离了斩杀线,像广播里面的「料理术士」一样,放弃午餐肯定是不可能的,可做什么,也得好好思考一下。

“做小炒的话……”

“会不会,太没竞争力了。”

经过了2场比赛,叶菱已经搞清楚了自己周边的情况。

无论是右边的韩料,还是左边的大厨,在相同选品的情况下,都能做到比她更好的效果。

她面对他们时,现在能拿的出手的,只有「超嗅觉」,还有「店铺分数」。

“准确来说,右边的泡菜国选手早上也开门了,虽然生意一般,但我不确定他的评分如何。”

在叶菱的概念里面,评分应该是一个比较重要的东西。

虽然没经历过「店铺优选挂牌』的时代,但就从「袋鼠闪送」上,各种店铺有对应的评价也能看出。

路人,在选择料理时,会更倾向分数较高的店铺。

当然,叶菱也明白,这个分数大概率是横向对比的。

也就是说,同品类料理,在价格类似,菜单类似的情况下,大家会对「店铺评分」的信赖程度提高。

如果是不同的品类,那「店铺评分」可能也不会超过「用户需求」。

“假设,剩余的店铺里,有一家卖特殊饮品的店面,它的饮料就是没有替代性的,那就算它的评分低过4.0,依然不妨碍游客选择它。”

叶菱看了眼面前的灶台。

她真的不想用「盖饭」「炒菜」「煲仔」「快餐」与其他选手硬拼。

主要是,以上都是在采购了大量食材的同时,反倒是把品类做到同质化了。

她不傻,如果一条街飘满了小炒的香味,那么以她现在的毛利,想要晋级从小炒这边晋级,是非常难的事情。

咬了咬牙,她看着面前已经被洗干净放在一旁的临时筷子模具,脑中生出了一个念头。

“我之前听到很多小孩子,说希望下山也能吃到「蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡」,要不...继续做吧!”

她不懂什么是爆款理论,也不完全相信小孩子随意的承诺。

她只是觉得,在早餐打响了一部分名气的情况下,中午多少都会有些回头客上门。

经过2场的比赛,她已经亲身感受到了「开张」的重要性。

有些时候,小店一个时段的销售情况如何,真的和前几位凑上来的顾客有着不小的关系。

“如果我现在把招牌改了,品类改了,是不是证明我一早上的努力就都划上句号了。”

“那些孩子,是不是从今天以后,很长一段时间再也吃不到「蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡」了。

叶菱没有自大到觉得自己临场手搓的汉堡,会被别人模仿。

她还是觉得,只要自己不做了,应该这条美食街就没有人做了。

深吸了一口气。

叶菱在「特色」与「适合」中反复抉择。

她冥冥之中有一种感觉,这一轮的抉择,会决定自己整场美食街比赛的结果。

就在抉择之际,她脑中的念头拟化成了一个小天使和一个小恶魔。

小天使非常温柔的开口。

“孩子们肯定会回来的,相比换到其他品类,已经验证过的成功不是更稳妥吗?”

小恶魔则是表达不屑。

“你可别忘了,你验证成功的场景,是隔壁的选手有一个没有开门

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