【碉堡了，难怪这女生能拿到阿尔埃达那边的定制刀具，原来是夏鸣的助手！】

【等等...16岁算不算雇佣童工啊！】

【额...我记得厨师的师徒制，是不签劳务合同的吧！】

【不是，你们...

直播间的弹幕瞬间炸开，像被投入滚油的水珠，噼啪作响。

【12枚？？？我眼花了？】

【这姑娘是来煮泡面的吗？】

【不对劲！太不对劲了！她连花椒都只拿了三粒！】

【等等……她拿的是青花椒，不是红花椒？】

【青花椒？那玩意儿香气冲、麻感锐、挥发快——不适合慢炖，只适合爆香或冷拌！】

【所以她准备做凉菜？或者……一锅快炒？】

【但70币门啊！对手可是A241！她居然敢只花12币？】

【这不是赌徒，这是疯子！】

镜头缓缓推近A200号选手所在的料理台。她叫林薇，22岁，川音附中声乐系大三学生，上轮复赛因一道“椒麻鸡丝拌莴笋”意外斩获89.3分，评委点评里写的是：“技法干净，节奏精准，但缺乏纵深。”——没人知道，那道菜，她只用了9分钟，其中3分钟在切丝，2分钟焯水，剩下全在等油温。她不靠火候堆叠层次，靠的是**时机差**：食材入锅的毫秒级卡点，调味撒落的呼吸间隙，甚至出锅后盘底余温对酱汁收拢的微妙牵引。

而此刻，她正把最后一小撮青花椒撒进一只白瓷小碟，指尖轻轻一碾，麻香倏然迸发，像一道无声的挑衅。

叶菱看着屏幕，指尖无意识摩挲腕表边缘。她没说话，只是将目光投向夏鸣的方向——他刚推开比赛间门，步子不急不缓，左手提着那只沉甸甸的刀具箱，右手拎着一个半透明真空袋，里面三样东西清晰可见：一只整鸭、半截猪肋排、还有一小捆墨绿色的野藠头。

【鸭+肋排+藠头？】

【这组合……是川菜？粤菜？还是……融合？】

【藠头不是西南特产吗？但鸭和肋排一起炖？油脂会糊？】

【等等，他没带任何香料包！连八角都没放！】

【他该不会……想用藠头代替全部辛香料？】

导播适时切到夏鸣的食材清单特写——45枚厨师币，精确到个位。鸭子是活杀现取的嫩鸭，皮薄脂匀；肋排选的是第七到第九根之间的“黄金段”，肥瘦比3:7；藠头则来自峨眉山北麓阴坡，表皮泛紫，断面雪白，根须尚带湿润泥腥气。

洛钰敏忽然放下咖啡杯，杯底与桌面磕出一声轻响。

“不是炖。”

她声音很轻，却让隔壁的许小冉下意识侧过脸。

“藠头性寒，鸭肉性凉，肋排虽温，但若用常规炖法，三者寒热相冲，汤必浊，味必滞。”洛钰敏指尖点了点屏幕，“他如果真要炖，就不会挑藠头——藠头最烈的风味，在‘生’与‘脆’之间，一煮就散。”

叶菱终于开口，嗓音平静：“所以呢？”

洛钰敏笑了：“所以他根本没打算‘做一道菜’。”

“他在做一道‘局’。”

话音未落，导播镜头已切回夏鸣操作台——他没开灶，没烧水，而是将鸭子平铺砧板，刀尖自颈动脉处斜切入，深不过三分，稳如尺量。血未溢，皮未破，只留一道细如游丝的暗红裂痕。接着，他取肋排，剔骨留肉，将排骨肉片成薄如蝉翼的柳叶状，每一片都带一丝筋络，既不断，又透光。最后，藠头剥去老皮，只取芯部最嫩的三节，以冰水镇着，另取一小碟粗盐，细细搓揉藠头断面，逼出汁水，再滤净——那汁水呈淡青色，浮着微沫，气味辛辣中透出清冽甜香。

【他在腌鸭？可没放盐……】

【那抹红是鸭血？他想用鸭血腌肉？】

【不对！他刚才切的不是放血口，是颈动脉分支！血没凝，是活体微渗！】

【天……他要用鸭血的活性酶，软化肋排肌纤维？】

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