“这道料理,是眉山东坡肉?”

李商虎看着面前的料理,眉头微微一皱。

“这皮红中透黄,看着并不算清爽明朗,肉的柔软程度倒是没问题,但酱汁看着并不浓郁。”

“这和我们概念里的「东坡肉」,怕是有点差距。”

李商虎实在不理解。

「东坡肉」并不算是很复杂的料理,眉山的口味偏川渝地方,可放糖色,也可用酱油。

稍微大一点的饭店,为了熬煮好看,肯定是会放糖色的。

“夏鸣不至于熬不出糖色,可这颜色又不像红曲米。

李商虎确实猜不出夏鸣在这道料理里用了什么,因为相比李余年料理明显的泡椒味道,夏鸣这道「眉山东坡肉」,闻起来更多是一种豆瓣酱的味道。

是,应该是豆瓣酱,但不是川渝常用的郫县豆瓣酱。

“烹饪形态也与大众认知的「东坡肉」有差别。”

“这道料理,究竟是怎么回事?”

就在李商虎疑惑之时,在远处观看的四人组也懵了。

没错,他们这边确实是480p画质,但怎么说也是彩色的,虽然色块感有些重,但基本的颜色还是不会看错的。

更何况,还有前面李余年的料理做对比,颜色的区别,那确实是一目了然。

“于文誉,夏哥这东坡肉是不是颜色有点不太对啊!”

“对啊,感觉是不是不够红润,是不是炖煮的时间有点不够!”

“夏哥应该不会没炒糖色吧!前面那么多菜都熬过来了,对他来说,这一步肯定不会省的。”

相比在讨论的伙伴们,于文誉安静了很多。

他的脸上挂满了深深的不解,就以他现在对料理的理解看,夏鸣这道料理怎么看都像是一道「失败品」。

就和薛汉清说的一样,颜色红润代表的不单单只是视觉感官,更多是炖煮时间和火候到达一定标准的表征。

如果只按照书本和李三胖教的知识来看,这道料理明显缺陷很大。

但,这是夏鸣做的。

于文誉看过夏鸣非常多场比赛,明白夏鸣这个人暗藏隐形的「完美属性」基因。

不好吃的料理,他肯定是不会端出来砸自己的招牌的。

“比赛是四个小时,现在才过1个半小时,按照时间推算,如果这道料理真的有缺陷,那了不起重做就好了。”

或许后面的时间会因此变得更紧,甚至有些料理会完成不了。

但怎么看,重做都比「打肿脸充胖子」强。

“不对,这道料理绝对有我们不知道的秘密!”

「露天场馆内」

李三胖和一旁的兰录明看着被妥善放置到一旁的「备份」,此刻眉头也是皱了起来。

“从这颜色上看,肯定是没有用红曲米的。”

李三胖嘟囔了一句,一旁的兰录明伸手摸了摸自己的发际线。

“酱油上色。”

“大师兄,酱油想上成这种颜色,也有点困难吧!”

李三胖摸了摸肚子,夏鸣前面料理的操作他都大致能看懂,也从里面看到了不少有意思的点,想着下去后再去夏鸣那边打打秋风,问问操作的原理是什么。

但这个「东坡肉」的烹饪过程在他脑子里留下的印象,却非常非常的稀薄。

他好像就记得夏鸣处理了一块五花肉,然后放到白水里煮了,葱姜料酒的比例一概不知。

后面有没有拿出来改刀,他甚至都没太大印象了。

“不是,这不会是水煮肉吧!”

李三胖的嘟囔,落在兰录明耳朵里却是让他一惊。

“等等,水煮肉这个,好像我们师傅是

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